Luna trecută, Administrația pentru Alimente și Medicamente din SUA (FDA) a anunțat că a solicitat 43 de milioane de dolari, ca parte a bugetului președintelui pentru anul fiscal 2023, pentru investiții suplimentare în modernizarea siguranței alimentare, inclusiv supravegherea siguranței alimentare a persoanelor și a alimentelor pentru animale de companie. Un extras din comunicatul de presă prevede, printre altele: „Bazându-se pe cadrul modernizat de reglementare a siguranței alimentare creat prin Legea FDA privind modernizarea siguranței alimentare, această finanțare va permite agenției să îmbunătățească practicile de siguranță alimentară orientate spre prevenție, să consolideze capacitățile de partajare a datelor și de analiză predictivă și să sporească trasabilitatea pentru a răspunde mai rapid la focare și retrageri de pe piață pentru alimentele destinate umanului și animalelor.”
Majoritatea producătorilor de alimente trebuie să respecte cerințele privind controalele preventive bazate pe risc, impuse de Legea FDA privind modernizarea siguranței alimentare (FSMA), precum și de Bunele practici actuale de fabricație (CGMP) modernizate ale acestei reguli. Această directivă impune unităților alimentare să aibă implementat un plan de siguranță alimentară care include o analiză a pericolelor și controale preventive bazate pe risc pentru a minimiza sau preveni pericolele identificate.
Contaminanții fizici reprezintă un pericol, iar prevenirea acestora ar trebui să facă parte din planurile de siguranță alimentară ale unui producător de alimente. Piesele defecte de utilaje și obiectele străine din materiile prime pot pătrunde cu ușurință în procesul de producție alimentară și, în cele din urmă, pot ajunge la consumator. Rezultatul ar putea fi retrageri costisitoare de pe piață sau, mai rău, daune aduse sănătății umane sau animale.
Obiectele străine sunt dificil de găsit cu practicile convenționale de inspecție vizuală din cauza variațiilor lor în ceea ce privește dimensiunea, forma, compoziția și densitatea, precum și orientarea în cadrul ambalajelor. Detecția metalelor și/sau inspecția cu raze X sunt cele două tehnologii cele mai comune utilizate pentru localizarea obiectelor străine în alimente și respingerea ambalajelor contaminate. Fiecare tehnologie ar trebui luată în considerare independent și în funcție de aplicația specifică.
Pentru a asigura cel mai înalt nivel de siguranță alimentară posibil pentru clienții lor, principalii comercianți cu amănuntul au stabilit cerințe sau coduri de practică privind prevenirea și detectarea obiectelor străine. Unul dintre cele mai stricte standarde de siguranță alimentară a fost dezvoltat de Marks and Spencer (M&S), un retailer de top din Marea Britanie. Standardul său specifică ce tip de sistem de detectare a obiectelor străine ar trebui utilizat, ce dimensiune de contaminant ar trebui detectabilă în ce tip de produs/ambalaj, cum trebuie să funcționeze pentru a asigura eliminarea produselor respinse din producție, cum ar trebui sistemele să „defecte” în siguranță în toate condițiile, cum ar trebui auditate, ce înregistrări trebuie păstrate și care este sensibilitatea dorită pentru diferite dimensiuni ale aperturilor detectorului de metale, printre altele. De asemenea, specifică când ar trebui utilizat un sistem cu raze X în locul unui detector de metale. Deși nu își are originea în SUA, este un standard pe care mulți producători de alimente ar trebui să îl respecte.
FDA„Cererea totală de buget pentru anul fiscal 2023 reflectă o creștere de 34% față de anul precedent al agenției„Nivelul de finanțare alocat pentru anul fiscal 2022 pentru investiții în modernizarea esențială a sănătății publice, programe de bază pentru siguranța alimentară și siguranța produselor medicale, precum și în alte infrastructuri vitale de sănătate publică.
Însă, când vine vorba de siguranța alimentară, producătorii nu ar trebui să aștepte o solicitare bugetară anuală; soluțiile de prevenire a siguranței alimentare ar trebui încorporate în procesul de producție alimentară în fiecare zi, deoarece produsele lor alimentare vor ajunge în farfuria dumneavoastră.
Data publicării: 28 iulie 2022